Fe-nouilles chinoises sautées au bœuf

Préparation : 20 min

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients

Marinade pour bœuf :

• 1 gousse ail hachée
• 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe d'huile de sésame
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• Poivre

Légumes et bœuf :

• 400 g de bœuf coupé finement
• 2 carottes coupées en rondelle tranchées
• 4 oignons cébettes coupées en rondelle tranchées
• 1 fenouil
• 1 poivron rouge
• 250 g champignons shiitaké
• 60 ml de bouillon de bœuf
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à café de gingembre frais râpé
• Quelques flocons de piment
• 2 c. à soupe d'huile
• 1 paquet de nouilles chinoises

Étapes

1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la marinade et ajouter les morceaux de bœuf. Filmer et réserver pendant 15 minutes.
2. Cuire les nouilles chinoises d’après les indications sur le paquet et réserver.
3. Faire revenir les morceaux de bœuf. Cuire pendant 3-4 minutes en remuant. Retirer les morceaux de bœuf et réserver.
4. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et ajouter les légumes.
5. Dans un petit bol, fouetter le bouillon, la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, l'ail, l'huile de sésame, le gingembre frais et le piment.
6. Verser les morceaux de bœuf ainsi que la sauce et bien mélanger. Incorporer les nouilles et servir en parsemant d'oignon vert.

Crédit photo : © Agence CRU / INTERFEL – Recette : Agence CRU - Interfel