Gaspacho pomme carottes

Préparation : 20 min
Ingrédients pour 6 personnes
- 3 pommes
- 5 carottes
- 1 citron
- 1 oignon cébette
- 1 branche céleri-branche
- 2 c. à s. huile d’olive
- Cerfeuil
- Ricotta
Étapes
- Laver et éplucher la branche de céleri, les carottes et les pommes. Les couper grossièrement.
- Dans une centrifugeuse, verser les carottes, le céleri-branche, les pommes, le jus du citron et le gingembre.
- Bien mixer jusqu’à ce que le mélange soit homogène et ajouter l’huile d’olive. Ajouter un peu d’eau si le gaspacho est trop épais et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
- Verser dans des verres ou des bols et parsemer de tiges de cerfeuil frais, de cébette émincée et de ricotta émiettée.
Crédit photo : © Agence CRU/Interfel – Recette : Agence CRU - Interfel













