Pain perdu au parmesan-tomate-concombre

Préparation : 20 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes
- ½ concombre
- 2 grosses tomates
- 50 g d'olives noire à la grecque dénoyautées
- 2 oignons nouveaux
- 1 pincée de sel fin
- 1 œuf
- 20 cl de lait
- 50 g de parmesan râpé
- 4 tranches de pains de campagne
- 1 c. à s. d'huile d'olive (ou 10 g de beurre)
Étapes
- Peler le concombre et le tailler en fines tranches (ou lanières, à l'économe).
- Couper les tomates en fines tranches.
- Dans un grand bol, les assaisonner avec les olives coupées en petits dés et les oignons ciselés.
- Battre l'œuf en omelette puis ajouter le lait et le parmesan.
- Bien mélanger et y tremper les tranches de pain avant de les faire dorer sur chaque face à la poêle (antiadhésive) dans un fond d'huile d'olive ou de beurre.
- Répartir sur chaque pain perdu un peu de salade tomate-concombre.
Crédit photo : © Philippe DUFOUR/Interfel – Recette : Interfel













