Papaye

Carte d'identité :

Originaire du Mexique, la papaye mûrit sous la chaleur des climats tropicaux.
Sa chair sucrée et parfumée est disponible sur les étals français toute l’année. Ce fruit est délicieux nature, gratiné ou assaisonné. Sa richesse en vitamines combinée à sa légèreté en font un fruit idéal au quotidien, qui vous apportera tonus et vitalité !

Disponibilité
Présente sur les étals toute l’année

Comment conserver la papaye ?
À l’air ambiant

Les différentes variétés de la papaye

La Solo 8

• Robe : une fois ouverte, cette papaye révèle une chair jaune orangée.
• Production : c’est la papaye la plus cultivée et la plus consommée en France.
• En bouche : gorgée de jus, la Solo 8 est très sucrée et parfumée.

La Sunrise

• Robe : une jolie pulpe rouge dans un petit fruit qui tient dans la main.
• En bouche : son goût est très voisin de celui de la Solo 8.

Amazon Red

• Robe : le fruit offre une chair d’un rouge très intense.
• En bouche : pleine de jus et de sucre.

Bien choisir :

Pour choisir une bonne papaye, fiez-vous à votre vue. Si elle se conserve longtemps encore verte, la papaye se déguste très rapidement dès qu’elle atteint sa pleine maturité, sous peine de perdre la qualité gustative de sa chair juteuse.

Trouver le bon produit
La papaye se choisit principalement en fonction de sa couleur et du moment prévu pour vous en régaler.
Recouverte d’une peau verte, la papaye est prête à consommer quand cette peau se colore de jaune et que cette teinte recouvre un tiers du fruit. À maturité, le goût de sa chair s’approche d’un mélange de melon et de pêche.

Emballage
La papaye est un fruit fragile qui voyage par avion avant d’arriver sur les étals français. Pour lui épargner tout choc, elle est conditionnée en sachet plastique, par un ou deux fruits, au préalable entourés d’un filet protecteur.

Bien cuisiner :

La papaye est le fruit idéal pour les gourmands ! Elle se prépare en quelques minutes et s’agrémente de peu pour délivrer toutes ses saveurs.

Comment cuire la papaye ?

• Au four : Une trentaine de minutes
• À la vapeur : 10 minutes avant de la cuisiner en gratin

Mariages et assortiments
La papaye, parfumée, goûteuse et sucrée, se contente de peu.

Quelques suggestions gourmandes
Citron, citron vert- Grenade- Mangue- Pomme