Planche mixte de la mer

Préparation : 20 min
Mode de cuisson : sans cuisson
Ingrédients pour 4 personnes
Légumes :
- 1 concombre
- 1 fenouil
- 1 brocoli
- 1 céleri branche
- 1 radis noir
- 1 botte d'asperges vertes
Fruits :
- 1 pamplemousse
- 1 orange
- 1 citron vert
- 1 citron jaune
- 1 kiwi
- 1 fruit de la passion
Produits de la mer :
- 1 boîte d'œufs de lompe (rouges)
- Crevettes marinées à huile (avec piment, aneth, citron)
- Fleurs de câpres
- Saumon fumé
Accompagnements :
- 1 boîte de guacamole
- 1 boîte de tarama
- 2 œufs durs
- Blinis
Étapes
- Faites bouillir une casserole d'eau et mettez-y votre botte d'asperges vertes, en veillant à ce que leur extrémité reste hors de l'eau. Faites-les cuire environ 10 minutes. Plongez-les dans un récipient d'eau froide après cuisson pour conserver leur couleur.
- Découpez les agrumes (pamplemousse, orange, citron vert et citron jaune) en rondelles.
- Tranchez le concombre et le radis noir en fines rondelles.
- Détaillez le céleri-branche en petits bâtonnets et le fenouil en lamelles.
- Coupez les œufs durs, le fruit de la passion et le kiwi en deux.
- Séparez le brocoli en fleurettes
- Disposez les ingrédients sur votre planche selon l'agencement de votre choix, et dégustez !
Crédit photo : © Julie Méchali - Interfel – Recette : Annelyse Chardon - Interfel













