Rainbowl sucré salé

Préparation : 17 min

Mode de cuisson : sans cuisson

Ingrédients pour 2 personnes

• 100 g riz blanc
• 200 g fraises
• 2 carottes
• 1 orange
• 1 concombre
• 200 g myrtilles
• 1/2 betterave rouge cuite
• 150 g fromage blanc onctueux (type yaourt grec)
• Sel poivre

Étapes

1. Saler et poivrer le tout selon votre goût.
2. Préparer la sauce à la betterave en mixant la betterave finement avec le fromage blanc. L’assaisonner de sel et de poivre.
3. Faire cuire le riz blanc en suivant les indications du paquet. Égoutter puis laisser refroidir.
4. Laver, sécher puis découper les fraises en 4.
5. Peler puis découper finement les carottes.
6. Peler puis prélever les suprêmes de l’orange à l’aide d’un couteau aiguisé.
7. Peler puis découper le concombre en petits dés.
8. Laver et sécher les myrtilles.
9. Déposer les ingrédients en cercle dans une assiette creuse en respectant les couleurs de l’arc en ciel puis déposer une portion de riz au centre.

Crédit photo : © Agence CRU / Interfel – Recette : Agence CRU - Interfel