Salade de carottes cumin-menthe-citron

Préparation : 10 min
Mode de cuisson : sans cuisson
Ingrédients pour 4 personnes
- 5 carottes
- 1 citron non traité
- 4 c. à s. de vinaigre
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à c. de cumin en poudre
- 2 à 3 branches de menthe fraîche
- Sel et poivre
Étapes
- Éplucher les carottes et les couper en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
- Cuire les carottes 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, puis les refroidir sous un filet d'eau froide.
- Égoutter les carottes, puis les parfumer avec les zestes d'un demi-citron.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et le cumin.
- Assaisonner les carottes avec la vinaigrette et la menthe préalablement ciselée.
- Réserver 30 min au frais avant de déguster.
Crédit photo : © FAM/MAAF/Interfel/Francis Guillard – Recette : Interfel













