Tarte courgette barbecue

Préparation : 45 min

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients pour 6 personnes

• 4 courgettes
• 1 kg de viande hachées
• 6 tranches de poitrine fumée
• 40 gr de beurre
• 100 gr persil
• Épices
• Sel et poivre
• 1 Pâte feuilletée
• 120 gr de Moutarde

Étapes

1. Découper les courgettes entières en lamelles avec un économe en gardant la peau
2. Étaler le bœuf haché sur du papier cuisson puis saupoudrer du persil ciselé, le mélange d’épices Barbecue, saler et poivrer.
3. Plier le papier cuisson avec le bœuf épicé de chaque côté pour que les épices s’incorporent à la viande puis l’aplatir à nouveau entre 2 feuilles de papier cuisson avec un rouleau à pâtisserie.
4. Découper le rectangle de bœuf haché en 6 bandes dans la longueur. Recouvrir chaque bande de viande de 3 fines tranches de comté et 2 lamelles de courgette.
5. Enrouler la première bande sur elle-même en s’aidant du papier cuisson, puis les suivantes tout autour. Entourer avec des lamelles de courgettes et les tranches de poitrine fumée puis nouer avec la ficelle alimentaire.
6. Déposer sur le gril du barbecue et cuire 20 minutes à couvert. Faire cuire la pâte feuilletée à blanc 20 minutes à 170 °C.
7. Une fois la garniture de viande et courgettes cuite, la déposer dans la pâte feuilletée, servir en parts et déguster.

Crédit photo : © Chef Club – Recette : Chef club/Interfel