Tartelette aux figues, noix, raisin et frangipane maison

Préparation : 20 min

Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes

• 6 figues fraîches
• 20 cerneaux de noix
• 200 g de raisins (muscat ou chasselas)
• 80 g de beurre mou (en pommade)
• 80 g de sucre
• 80 g de poudre d’amandes
• 2 œufs
• 1 pâte sablée

En option : une pointe de rhum brun ou d’extrait d’amande amère pour parfumer la frangipane

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Dans un saladier, déposer le beurre ramolli, les œufs et verser le sucre et la poudre d’amande. Bien mélanger au fouet ou à la fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène. En option parfumer de quelques gouttes d’extrait d’amande amère ou de rhum brun, selon le goût.
3. Découper 6 disques dans la pâte sablée et les placer dans les moules à tartelette. Répartir la frangipane dans les moules.
4. Laver et sécher les figues et les raisins. Égrener les raisins et couper les figues en quartiers ou en « fleur ».
5. Disposer les fruits et les noix harmonieusement dans les moules à tartelette.
6. Cuire au four 25 à 30 min à 180 °C.
7. Servir tiède ou froid. En option, agrémenter les tartelettes d’une quenelle de glace à la vanille ou de nougat glacé ou encore d’un nuage de chantilly. Pour une grande tarte familiale compter 10 min de plus de cuisson.