Tartelettes aux pommes, caramel au beurre salé « maison »

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte feuilletée
• 2 c. à s. de sucre roux
• 4 pommes
• 2 c. à s. de miel

Pour le caramel au beurre salé :

• 100 g de sucre semoule
• 2 c. à s. d’eau
• 40 g de beurre demi-sel
• 6 c. à s. de crème liquide entière

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C.
2. Laver et éplucher les pommes. Les couper en deux et les tailler en fines lamelles.
3. Découper à l’aide d’un emporte-pièce ou au couteau 4 pièces de feuilletage (rondes ou rectangles selon le goût).
4. Les garnir de fines tranches de pommes.
5. Parsemer de sucre roux, arroser de miel, puis cuire au four à 180 °C pendant 15 minutes.
6. Pendant ce temps, réaliser le caramel au beurre salé : verser dans une casserole le sucre semoule et 2 c. à s. d’eau. Faire brunir le sirop puis hors du feu ajouter 40 g de beurre demi-sel et la crème liquide. Porter à ébullition, couper le feu et laisser refroidir. Réserver au frais.
7. Servir les tartelettes tièdes accompagnées (ou nappées) d’un ruban de caramel au beurre salé.

Crédit photo : © Philippe DUFOUR/Interfel – Recette : Interfel